La Boucherie Made

Ze staken er gelijk met kop en schouders bovenuit

Dat zeggen de broers Marc en Robert Woolthuis, directeur-eigenaren van La Boucherie in Made. Een kwaliteitsslagerij die topvlees levert aan de betere restaurants. Hun koelsysteem was nodig aan vervanging toe. ‘Dat is een dermate investering dat je meerdere partijen om een voorstel vraagt,’ zegt Marc. Via onze koeltechnisch adviseur kwam Koning Koudetechniek in beeld.’ De Koning legde een voorstel neer en toen?

Wat ze zeggen, dat doen ze

‘De Koning stak er gelijk met kop en schouders bovenuit’, vertelt Marc. ‘De snelheid, het doorpakken, de kundigheid, inclusief de uitleg; in 1 keer correct. Daarin herken ik ook de gedrevenheid die wij zelf als familiebedrijf hebben. Net als bij Koning Koudetechniek, zijn onze ouders het bedrijf gestart en hebben wij het overgenomen. Wij staan als broers net zo in het bedrijf als Marc en Geert: vakkundig, bekwaam, betrokken. Dat spreekt aan, je hebt een klik. Als er wat is, kun je ze altijd bellen. Ze zijn altijd bereikbaar, korte lijnen, snelle reactie. Laat ik het zo zeggen: wat ze zeggen, dat doen ze ook. Afspraak is afspraak.’

Gewoon doordraaien

‘Kijk’, vervolgt Robert, ‘hun kundigheid komt overal in naar voren. Ze weten heel goed waar ze het over hebben. Dat is belangrijk. Zeker zo belangrijk was dat tijdens de aanpassing en installatie ons bedrijf gewoon kon blijven doordraaien. Het gaat bij ons namelijk niet om nieuwbouw, maar om installatie in bestaande bouw. Je moet een partij hebben die hierop kan acteren en er voldoende mensen voor heeft. Dat heeft De Koning. Zij hebben ook vrijwel alles in eigen beheer.’

In het diepe springen

‘Ook hun bereidheid om in het diepe te springen, sprak ons aan’, zegt Marc. ‘In die zin was een gedeelte van dit project ook een leermoment voor de Koning. Wij koelden voorheen de verwerkingsruimtes via een luchtbehandelingskast met daarin een koelblok. Dat is een andere manier van koude lucht verplaatsen dan vanuit de stille verdampers die De Koning nu heeft gebruikt in combinatie met arbo en schoonmaakventilatie. Dat we de verwerkingsruimtes nu anders koelen en ventileren, daar heeft Koning Koudetechniek veel tijd en energie ingestoken. De Koning gaf aan: ‘Wij weten hoe we dit moeten maken, wij kunnen dat, dat komt goed.’ En dat vertrouwen hadden Robert en ik, we wisten dat het goed zou uitpakken.’

Kundige en fijne jongens

Robert vervolgt: ‘We hebben verschillende Koning Koudetechniekers over de vloer gehad. Allereerst Marc, Geert en Bram. Daarna de technische mensen, de monteurs om de leidingen te plaatsen en de koeltechniek te installeren. Veelal dezelfde personen, heel fijn. Het verliep prima. Kijk, natuurlijk loopt niet alles 100% super gladjes, dat is bij ons ook niet. Het gaat erom dat als er wat is, dit ook opgelost wordt. Dat gebeurt bij De Koning. Alles is in goed overleg gegaan. Het zijn stuk voor stuk hele kundige, fatsoenlijke, fijne jongens. Ze zijn hier best lang bezig geweest en we hebben helemaal geen last van ze gehad. Dat is een compliment.’

Verbeterpunt

‘Verbeterpunten voor De Koning? Laat ik vooropstellen dat we heel tevreden zijn’, vervolgt Marc. ‘Een verbeterpunt van onze kant is dat we een kleine aanpassing in het systeem hadden gewild. Dan bedoel ik niet de regelingen, want wij zijn natuurlijk geen koudetechniek-experts, maar we willen wel een beetje zelf kunnen sturen. Een PLC (=Programmable Logic Controller) ertussen, dat was wel makkelijk geweest. Dus een tip is om dit in een intakegesprek mee te nemen. Kijk, ik snap waar het vandaan komt. De Koning is natuurlijk gewend om bedrijven volledig te ontzorgen. Maar wij zijn ondernemers die actief meekijken en graag nog een beetje zelf aan de knoppen willen draaien.’

De beste keuze

‘Of we Koning Koudetechniek zouden aanbevelen? Jazeker!’ zeggen Marc en Robert in koor. ‘Enkele weken na aanvang wisten we al dat wij met De Koning de beste keuze gemaakt hadden’, zegt Marc. ‘Klopt’, besluit Robert, ‘als ik terugkijk op hoe het allemaal verlopen is, wat er nu staat en hoe we samengewerkt hebben, dan zijn we heel tevreden. Wij zijn positief bevestigd in onze keuze.’