Industrie & Food - Nederland
Walther's Quality Food Products
De uitdaging kort samengevat
Volledig geïntegreerd koel-, vries en klimaatsysteem voor topproducent van ambachtelijke kwaliteitsvleeswaren en aanverwante lekkernijen.
Centrale en energiezuinige CO2 koel- en vriesinstallatie.
Shockkoelingen en invriescel voor optimaal behoud van de authentieke smaak.
Droogfunctie en ‘gratis’ warm water voor de dagelijkse schoonmaak van de werkruimtes.
De klantvraag
In Hapert troffen we een oude bekende. Luc van de Huijgevoort is mede-eigenaar van de Plus supermarkt in Luyksgestel, waar we al jaren het service en onderhoud doen. Samen met Walter Sleegers is Luc ook eigenaar van Walther's Quality Food Products in Hapert. En ook daar verzorgden we met Koning Koudetechniek het onderhoud en de service aan de koel- en vriesinstallatie.
Walther's Quality Food Products is een topslagerij en produceert ambachtelijke vleesproducten en plantaardige lekkernijen van topniveau, voor onder meer horecabedrijven, zorginstellingen, cateraars en industriële voedselverwerkers.
“Kunnen jullie onze koel- en klimaattechniek ook op topniveau krijgen?”, vroegen eigenaren Walter Sleegers en Luc van de Huijgevoort ons. Een heldere vraag, want de bestaande installatie was inmiddels 25 jaar oud en draaide nog op het chemische koudemiddel R404A.
Onze oplossing
Over het antwoord op die vraag hoefden we dus niet lang na te denken. Onze ingenieurs tekenden een volledig nieuw klimaatsysteem uit, dat de bedrijfsprocessen optimaal ondersteunt en de kwaliteit van alle ambachtelijke lekkernijen zelfs naar een nog hoger niveau tilt.
CO2 koel- en vriesinstallatie
De basis van ons systeem wordt gevormd door een energiezuinige CO2 koel- en vriesinstallatie, die de bestaande installatie vervangt. Twee ruimtes zijn uitgevoerd als shockkoeling. Daarin worden de producten extreem snel en met veel lucht afgekoeld, waardoor ze langer vers en dus lekker blijven. Om diezelfde reden sloten we een invriescel aan op de centrale installatie, waarmee producten versneld kunnen worden ingevroren. Een tempereercel, voor gecontroleerde ontdooiing, maakt de opslagvoorziening compleet.
Inclusief droogfunctie en ‘gratis’ warm water
De werkruimtes, de zogenaamde natte ruimtes waar de slagers hun dagelijkse vakwerk leveren, richtten we in met RVS verdampers. Daarnaast kreeg de installatie in deze ruimtes een droogfunctie, die ervoor zorgt dat de productieruimtes na de dagelijkse schoonmaakbeurt weer op tijd droog zijn voor de volgende dag.
Het warme water voor die schoonmaakwerkzaamheden komt trouwens ook van onze koelinstallatie. De warmte die tijdens het koelproces wordt gegenereerd is de gratis verwarmingsbron voor dat water. Op die manier kunnen we gedurende de dag en nacht 10m3 warm water bufferen voor de schoonmaakwerkzaamheden aan het eind van de dag.
Uitgelicht Klantverhaal
Walther’s Hapert
“De Koning staat ook industrieel prima haar mannetje ”
Die conclusie trekken Luc van de Huijgevoort en Walter Sleegers, directeur-eigenaren van Walther’s Quality Food Products, nadat Koning Koudetechniek bij hen een compleet nieuw koel-, vries- en klimaatsysteem realiseerde. Walther’s is een bedrijf uit Hapert dat hoogwaardige vlees-, hybride - en plantaardige producten produceert en verwerkt voor foodgrossiers, (zorg)instellingen, cateraars, industriële voedselverwerkers en grote retailers. Koning Koudetechniek verzorgde voor hen al enkele jaren het onderhoud van de bestaande installatie en werd vervolgens gevraagd om een voorstel voor een nieuwe installatie uit te brengen. Hoe verliep dat?
Aanvragen koeladvies
Vraag vrijblijvend koeladvies aan en één van onze koeltechnisch experts neemt contact met je op!
